تأتي السودان في المرتبة الثالثة بعد السعودية ومصر من حيث عدد المصابين بداء السكري والذين تترواح أعمارهم بين 20 و79 سنة ب 3.5 مليون مصاب بالسكري، حيث يواجه مرضى السكري في السودان اليوم تحديا كبيرا من نقص الأنسولين في ظل سوء الأوضاع الصحية وفقر المستشفيات من ابسط الوسائل المنقذة للحياة فلا توجد كيفية تساعد اهلنا في السودان الآن إلا أن نتحد ونصبح يدا واحدة لمساعدة المستشفيات ومكافحة الامراض ببدء حملات مكثفة لازالة كل ما يسبب الامراض المستعصية و نشر برامج توعوية حول كيفية التقليل من مخاطر مرض السكري عبر حمية غذائية مناسبة، وهو ما سنتطرق إليه في موضوعنا هذا.
يعد النظام الغذائي الخاص بمرض السكري خطة غذائية صحية تساعدك على التحكم في نسبة السكر في الدم، وعليك عزيزي القارئ البدء بالتخطيط للوجبات التي يمكنك تناولها يوميا وذلك بتناول الأطعمة الصحية بكميات معتدلة والالتزام بأوقات الوجبات المنتظمة.
النظام الغذائي لمرضى السكري هو خطة غذائية صحية غنية بالعناصر الغذائية وقليلة الدهون والسعرات الحرارية، وهذه العناصر الأساسية هي الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. في الواقع، النظام الغذائي الخاص بمرض السكري هو أفضل خطة غذائية لمعظم الناس.
لماذا تحتاج إلى تطوير خطة غذائية صحية؟
إذا كنت مصابًا بداء السكري أو مقدماته ، فمن المرجح أن يوصي طبيبك بمقابلة اختصاصي تغذية لمساعدتك في وضع خطة غذائية صحية. تساعدك الخطة على التحكم في نسبة السكر في الدم (الجلوكوز) وإدارة وزنك والتحكم في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم.
عندما تأكل سعرات حرارية ودهون زائدة، يتسبب جسمك في ارتفاع غير مرغوب فيه في جلوكوز الدم و إذا لم يتم التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل خطيرة، مثل ارتفاع مستوى السكر في الدم (ارتفاع السكر في الدم) والتي، إذا استمرت، قد تؤدي إلى مضاعفات طويلة الأمد، مثل تلف الأعصاب والكلى والقلب.
يمكنك المساعدة في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم في نطاق آمن من خلال اتخاذ خيارات غذائية صحية وتتبع عاداتك الغذائية.
بالنسبة لمعظم الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، يمكن أن يؤدي فقدان الوزن أيضًا إلى تسهيل التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ويقدم مجموعة من الفوائد الصحية الأخرى. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن، فإن النظام الغذائي الخاص بمرض السكري يوفر طريقة مغذية جيدة التنظيم للوصول إلى هدفك بأمان.
ماذا يتضمن النظام الغذائي السكري؟
يعتمد النظام الغذائي الخاص بمرض السكري على تناول ثلاث وجبات في اليوم في أوقات منتظمة و يساعدك هذا على تحسين استخدام الأنسولين الذي ينتجه جسمك أو يحصل عليه من خلال الدواء.
يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية المسجل في وضع نظام غذائي يعتمد على أهدافك الصحية وأذواقك وأسلوب حياتك و يمكنه أيضًا التحدث معك حول كيفية تحسين عاداتك الغذائية، مثل اختيار أحجام الحصص التي تناسب احتياجات حجمك ومستوى نشاطك.
الأطعمة الموصى بها
اجعل عدد السعرات الحرارية الخاصة بك مع هذه الأطعمة المغذية و اختر الكربوهيدرات الصحية والأطعمة الغنية بالألياف والأسماك والدهون “الجيدة”.
الكربوهيدرات الصحية
أثناء الهضم، تتحلل السكريات (الكربوهيدرات البسيطة) والنشويات (الكربوهيدرات المعقدة) إلى جلوكوز الدم. ركز فقط على الكربوهيدرات الصحية ، مثل:
- الفواكه
- الخضروات
- كل الحبوب
- البقوليات، مثل الفول والبازلاء
- منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل الحليب والجبن
تجنب الكربوهيدرات الأقل صحة، مثل الأطعمة أو المشروبات المضاف إليها الدهون والسكريات والصوديوم.
الأطعمة الغنية بالألياف
تشمل الألياف الغذائية جميع أجزاء الأطعمة النباتية التي لا يستطيع جسمك هضمها أو امتصاصها و تعمل الألياف على تعديل طريقة هضم الجسم وتساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم و تشمل الأطعمة الغنية بالألياف ما يلي:
- الخضروات.
- الفواكه.
- المكسرات.
- البقوليات، مثل الفول والبازلاء.
- كل الحبوب.
أسماك صحية للقلب
تناول الأسماك المفيدة للقلب مرتين على الأقل في الأسبوع لأن الأسماك مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي قد تمنع الإصابة بأمراض القلب.
تجنب الأسماك المقلية والأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، مثل الإسقمري الملك.
الدهون “الجيدة“
يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة على خفض مستويات الكوليسترول وتشمل هذه:
- الافوكادو.
- المكسرات.
- زيوت الكانولا والزيتون والفول السوداني.
لكن لا تفرط في تناولها، لأن جميع الدهون غنية بالسعرات الحرارية.
الاطعمة اللازم تجنبها
يزيد مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق تسريع تطور انسداد وتصلب الشرايين. الأطعمة التي تحتوي على ما يلي يمكن أن تعمل ضد هدفك في اتباع نظام غذائي صحي للقلب
1-الدهون المشبعة: تجنب منتجات الألبان عالية الدسم والبروتينات الحيوانية مثل الزبدة ولحم البقر والنقانق والسجق ولحم الضأن المقدد و قلل أيضًا من زيوت جوز الهند ونواة النخيل.
2-الدهون المتحولة: تجنب الدهون المتحولة الموجودة في الوجبات الخفيفة المصنعة والمخبوزات والسمن والسمن النباتي.
3-الكوليسترول: تشمل مصادر الكوليسترول منتجات الألبان عالية الدسم والبروتينات الحيوانية عالية الدسم وصفار البيض والكبد ولحوم الأعضاء الأخرى. لا يستحسن تناول أكثر من 200 مليجرام من الكوليسترول يوميًا.
4-الصوديوم: اهدف إلى تناول أقل من 2300 مليجرام من الصوديوم يوميًا وقد يقترح طبيبك أن تستهدف أقل حتى إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
إنشاء خطة صحية لتناول الوجبات
يمكنك استخدام بعض الأساليب المختلفة لإنشاء نظام غذائي خاص بمرض السكري لمساعدتك في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم ضمن النطاق الطبيعي. بمساعدة اختصاصي التغذية، قد تجد أن طريقة واحدة أو مجموعة من الطرق التالية تناسبك:
تقدم جمعية السكري الأمريكية طريقة بسيطة لكيفية أكل الوجبات والذي في الأساس، يركز على تناول المزيد من الخضار. اتبع هذه الخطوات عند تحضير طبقك:
- املأ نصف طبقك بالخضروات غير النشوية ، مثل السبانخ والجزر والطماطم.
- املأ ربع طبقك بالبروتين، مثل التونة أو لحم الضأن او الماعز الخالي من الدهون أو الدجاج.
- املأ الربع الأخير بقطعة من الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني، أو الخضار النشوية.
